베트남 사람들은 저축하는 아주 좋은 습관을 가지고 있는데, 이는 메인 요리(고기 또는 생선/새우)를 곁들인 밥, 야채 음식 및 수프 한 그릇과 같은 정기적인 식사에 반영됩니다. 따라서 베트남 음식은 종종 농담조로 “농민을 위한 음식”이라고 표시됩니다. 그러나이 진술은 베트남인이 단백질이 풍부하고 정교하게 만든 요리를 맛보는 Tet 휴일 동안 더 이상 설득력이 없습니다. 다음은 베트남의 Tet 휴일에 발견되는 가장 일반적인 음식입니다.
1 – 반청:
Banh Chung(찐 네모난 케이크)은 베트남의 Tet 휴일에만 고유하지만 다른 많은 국가(중국, 일본, 한국, 싱가포르 및 대만)에서도 이 휴일을 기념합니다. Banh Chung은 찹쌀, 녹두, 돼지고기에 다른 많은 재료를 첨가하여 만든 음식입니다. Banh Chung은 녹색 잎(보통 바나나 잎)으로 덮여 있으며 Hung 왕조의 Lang Lieu 왕자가 발명한 지구를 상징합니다. 전통적인 이유 외에도 Banh Chung은 베트남의 혹독한 날씨에서 며칠 동안 오래 지속될 수 있기 때문에 Tet 휴일의 주요 음식으로 선택됩니다(Banh Chung은 실온에서 거의 1개월 동안 생존할 수 있음 진주맛집).
2 – 지오 차:
Gio Cha(베트남 햄/소시지)는 Tet 명절의 또 다른 전통 음식으로 보통 Xoi(찹쌀) 및 Banh Chung과 함께 제공됩니다. 지오는 삶은 차, 차는 튀긴 차와 다르다. 베트남 사람들은 살코기로 지오를 만들고 생선 소스를 넣고 잎으로 덮은 다음 몇 시간 동안 끓입니다. 차도 돼지고기 살코기와 재료로 만드는데 잎으로 싸서 끓이는 것이 아니라 기름에 튀기는 것이다. Gio는 덮개로 인해 한 달 동안 버틸 수 있는 며칠 동안 Cha는 그냥 살아남습니다. 기원에 따라 분류되는 많은 종류의 Gio가 있습니다: Gio Lua(돼지고기로 만든), Gio Ga(닭고기로 만든), Gio Bo(쇠고기로 만든). 이러한 모든 유형은 Tet 휴일뿐만 아니라 일년 내내 사용됩니다.
3 – 쏘이:
Xoi(찹쌀)는 또한 베트남의 Tet 명절의 매우 중요한 부분입니다. 조상을 숭배하는 식사에서 이 요리를 놓칠 수 없기 때문입니다. 또한 Banh Chung과 함께 xoi는 Tet 휴일의 주요 주식입니다. Tet 명절의 Xoi는 Xoi Lac(땅콩을 넣은 찹쌀), Xoi Do Xanh(녹두를 넣은 찹쌀), Xoi Gac(특별한 “gac” 과일을 넣은 찹쌀) 등 다양한 형태로 볼 수 있습니다. 이러한 유형 중 xoi gac 새해의 행운과 새로운 성취를 상징하는 특별한 붉은 색 때문에 사람들이 가장 좋아하는 음식 Xoi는 일반적으로 Tet 식사에서 Gio Cha 또는 삶은 닭고기와 함께 제공됩니다. 디저트.
4 – 티가
Thit ga(삶거나 찐 닭고기)는 Tet 명절 요리에서 중요한 역할을 합니다. 조상에게 바치는 모든 공물 식사에는 삶은 닭고기, 전체 또는 잘게 썬 것이 포함되어야 하기 때문입니다. Tet 식사의 닭고기는 형태가 다양합니다. 일반적으로 닭고기는 삶은 후 얇게 썰지만 때로는 사람들이 전체 닭고기를 접시에 담거나 요즘 일부 가족은 원래 삶은 닭고기를 구운 닭고기 또는 프라이드 치킨으로 대체합니다. 닭고기는 Xoi(찹쌀) 및 Banh Chung과 함께 제공되며 Tet 휴일에 가장 인기 있는 메인 요리 중 하나가 됩니다. 삶은 닭고기는 전통적으로 얇게 썬 레몬 잎과 소금 후추 소스를 곁들입니다. 닭고기(특히 뼈, 다리 및 머리)는 다른 수프의 국물을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
