Die orientalische Küche ist eine der beliebtesten ethnischen Küchen in Amerika. Sie können ganz einfach ein paar grundlegende asiatische Kochmethoden mit Wild kombinieren und so unglaublich tolle Ergebnisse erzielen. Eine der grundlegenden asiatischen Kochmethoden ist das Pfannenrühren. Es handelt sich um eine sehr einfache Garmethode mit trockener Hitze, die bei jedem Wildfleisch Wunder wirkt. Einige mögen es, in Lagern unter Rühren zu braten, weil es eine sehr schnelle Methode ist und sie das Fleisch für spät ankommende Jäger frisch halten können wokpfanne induktion B0C988S2Z2.
Sie fangen erst mit dem Kochen an, wenn sie alle sauber sind und ihre Suppe oder ihren Salat gegessen haben. Sie mögen diese Kochmethode auch, weil sie dadurch mehr Zeit für die Arbeit im Lager oder einfach zum Entspannen am Feuer haben. Das Braten unter Rühren unterscheidet sich stark vom langen, langsamen Garen in einem Schmortopf. Der Großteil wird für die Zubereitung aufgewendet, die tatsächliche Garzeit beträgt lediglich 5 bis 10 Minuten. Das wichtigste Werkzeug beim Pfannenrühren ist ein Wok – eine runde Pfanne mit hohem Rand, aber auch eine gute Bratpfanne aus blauem Stahl oder eine gusseiserne Bratpfanne sind für diese Aufgabe geeignet. Der Wok ist für das schnelle Garen von Speisen konzipiert und das Herz trägt die Seiten nach oben, so dass Sie viel Kochfläche nutzen können. Diese Kochmethode eignet sich gut für Propan oder über heißem Feuer.
Die Zutaten sind endlos. Sie können Wachteln, Fasane, Chukar, Kaninchen, Wild, Wildschweine und vieles mehr unter Rühren braten. Das Wesentliche für das Braten unter Rühren ist: ein Wok, hohe Hitze, Erdnussöl oder Sesamöl, dünnes, quer zur Faser geschnittenes Fleisch, achten Sie darauf, zarte Stücke zu verwenden (verwenden Sie diese Gewürzrationen: 1 Teil frisch gehackter Ingwer, 2 Teile frisch gehackter Knoblauch, 3 Teile gehackte Frühlingszwiebeln) , legen Sie das Fleisch von sich weg in die Pfanne, damit es nicht mit heißem Öl bespritzt wird, überladen Sie die Pfanne nicht, bereiten Sie es so kurz wie möglich vor dem Servieren zu, nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne, wenn Sie die Soße zubereiten, braten Sie das Fleisch an (karamellisieren) für Geschmack und Farbe, mit oder über Nudeln, Reis, Spaghettikürbis oder geriebenem Kohl servieren.
Der häufigste Fehler beim Rührbraten besteht darin, den Wok oder die Pfanne zu überfüllen. Versuchen Sie immer nur zwei bis vier Portionen auf einmal zuzubereiten. Obwohl die Methode sehr schnell geht, treibt zu viel Essen die Temperatur in die Pfanne und verlängert die Garzeit, wodurch ein schlechtes, schlaffes Produkt entsteht, das nicht den gewünschten Geschmack oder die gewünschte Textur hat.
